Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Куриная пасторма

Куриная пасторма

Хотя я уже не раз предлагала рецепты куриной пастормы, советую воспользоваться и этим рецептом. Как вам известно, что лучше попробовать приготовить блюдо по нескольким рецептам, чтобы после определиться какой вам больше нравится. Я так всегда делаю, а не останавливаюсь на одном. Поэтому берите рецепт в свою кулинарную копилку, всегда пригодится.
[показать]

Ингрединты:

- куриное филе - 700 - 800 г

- лавровый лист - 2 - 4 шт..

- гвоздика - 2 - 3 шт.

- вода холодная кипяченая - 1 л

- смесь сухих французских трав -  2 ч.л.

- соль - 2 ст.л.

- черный перец - 5 - 7 горошин

- смесь молотых перцев -  0,25 ч.л.

- сахар - 1 ч.л.

- душистый перец - 2 - 3 шт.

- молотый перец красный - 0,25 ч.л.

- растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

В кастрюлю налить холодной кипяченной воды, добавить соль и сахар и размешать до растворения. Добавить лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец. Положить куриное филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.
[показать]

Через 12 часов достать филе из рассола, дать воде стечь. В отдельную тарелку насыпать все сухие специи, добавить растительное масло и перемешать. Обмазать куриное филе со всех сторон, приготовленной смесью из специй, и выложить на противень, застеленный фольгой.
[показать]

Противень поставить в разогретую до максимальной температуры духовку на 15 минут. Через 15 минут духовку выключить, дверцу не открывать и оставляем куриное филе в духовке до полного остывания, примерно 2 - 3 часа.
[показать]

Готовую пастрому подать на стол в виде нарезки и можно использовать на завтраки в виде бутербродов. Вкусно и полезно.

Приятного аппетита!
[показать]