В этом рецепте плова использовалась свинина. Ее можно заменить говядиной, бараниной, кроликом, курицей, индейкой, а к предложенным сухофруктам — изюму с курагой — добавьте чернослив.

 

Ингредиенты

• мякоть свинины – 600-700 г;
• рис (например, басмати) – 170 г;
• курага, изюм – по горсти;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 головки;
• растительное масло – 30-40 мл;
• соль;
• перец.
•   [600x399]

Как приготовить мясной плов с изюмом и курагой

1. Мясо нарезать крупными кусками; посолить, поперчить и обжарить на сильном огне до румяной корочки на растительном масле.
2.  
3.    [600x399]
4.  
5. Продолжить обжаривание в течение нескольких минут с нарезанными морковью и репчатым луком. 
6.  
7. [600x399]
8.  
9. Добавить промытые курагу и изюм. Предварительного замачивания сухофруктов не требуется. 
10.  
11. [600x399]
12.  
13. Добавить промытый рис, распределив в казанке равномерным слоем. 
14.  
15. [600x399]
16.  
17. Ингредиенты с «нахлестом» в 1,5-2 см залить кипятком. 
18.  
19. [600x399]
20.  
21. Еще раз сдобрить специями и воткнуть чеснок. Под крышкой или листом фольги плов поместить на 35-40 минут в раскаленную духовку и готовить при температуре 170 градусов. Периодически проверять рис на готовность, а при надобности подливать кипяток. 
22.  
23. [600x399]
24.  
25. Подавайте мясной плов с сухофруктами горячим или теплым. Горка рассыпчатого риса с кусочками нежного мяса и сладкими фруктами – ммм. Это блюдо достойно шумного застолья! 
26.  
27. [600x399]

источник