для лимонного крема:
- яйца – 2 штуки,
- лимон (сок) – 3 штуки (получается 1 стакан лимонного сока),
- лимон (цедра) – 2 штуки,
- сливочное масло – 125 г,
- сахар – 1,5 стакана.
добавляем яйца,
лимонную цедру
и вливаем 1 стакан лимонного сока.
Ставим на огонь (лучше на водяную баню), варим до загустения, постоянно помешивая.
Слегка остужаем.
Этот крем можно использовать в блинном пироге. Для этого нужно поочередно смазать каждый блин кремом, сформировав торт и запечь его в духовке минут 20.