рецепт авторский IrinaCooking    , найден тут (есть видео) https://zen.yandex.ru/media/irinacooking/tolko-3-i...arina-6001c351fd62ee06899aad42

Рецепт печенья без масла 👇 2 яйца, ложка муки, сахар

Замечательное хрустящее печенье

Подготовка

• Отрезать лист пергамента соответствующий по размеру вашему противню.
• Подготовить кондитерский мешок с гладкой насадкой или вообще без нее.
• Разогреть духовку до 160°С градусов.
• Разделить 2 яйца на яичные желтки и яичные белки.
• Желтки сложить вместе, а яичные белки по одному в каждую миску.

 

 

Основание печенья

• Взбить один белок до пены, дождиком ввести сахар и взбить до устойчивой пышной массы. Сахар должен полностью раствориться.

 

 

• К взбитому белку добавить 2 яичных желтка и аккуратно ручным венчиком их размешать. Туда же деликатно вмешать просеянную муку.
• Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить на пергамент маленькие капельки.

 

 

• Отправить в духовку на 10 минут.
• Печенье должно оставаться светлым.

 

 

• Дайте печенью остыть.

Шапочки для печенья

• Снизить температуру духовки до 120°С градусов.
• Взбить оставшийся яичный белок до пены, ввести сахар.
• Для ароматизации можно добавить немного ванили и 1 ч.л. лимонного сока.
• Переложить массу в кондитерский мешок.
• Отсадить белые шапочки на остывшее печенье.

 

 

• При температуре 120°С шапочки будут сушиться примерно 40 минут и станут молочного цвета.

 

 

• При температуре 130°С примерно 30 минут и шапочки будут кремового цвета.