|
Как ни странно, жидкое тесто для пиццы – это тоже итальянский кулинарный рецепт. Довольно таки простой и быстрый – куда проще классических рецептов.
Кефир или жидкая сметана – 1 ст.
Мука – 1,5 ст
Свежие куриные яйца – 2 шт.
Сода: ¼ ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 [245x250]
Смешаем муку со сметаной.
 [250x219]
Добавим соду, соль, сахар, яйца.
 [248x250] [250x225]
Тесто готово
 [250x184]
Выливаем в форму.
 [250x192]
Запекаем 5 минут
Основа для пиццы готова!
 [250x199] [250x221]
А вот и пицца.
Готовку теста начинать с просеивания муки. Для жидкого теста для пиццы достаточно полтора стакана муки. Только потом вливать кефир. Можно взять стакан сметаны, но она должна быть нежирной, как кефир. Самое главное – тщательно и быстро перемешать тесто. Нужно избавиться от всех комочков, так что такое тесто смешивать миксером. Потом добавлять немного соли и сахара – не больше чайной ложки.
Теперь в тесто можно добавить соду, погасив ее уксусом. Но не надо злоупотреблять ни уксусом, ни содой, иначе тесто приобретет химический привкус. Для одной пиццы соды хватит меньше четверти ложки, а уксуса – всего одной. Если вдруг покажется, что уксуса мало – не нужно добавлять еще или сразу же выливать соду в тесто. Постепенно уксус погасит всю соду и вытечет в тесто.
Хорошо размешанное тесто можно сразу же вылить в глубокий противень и поставить в духовку на несколько минут. За это время успеваешь приготовить начинку, да и тесто запечется.
|
