Состав: 

 

15 столовых ложек манки

5-6 сочных яблок

4 столовые ложки сахара

70 г сливочного масла

 

Приготовление.

 

Рецепт из разряда "на очень скорую руку", подойдет тем, кто предпочитает выпечку без яиц.
Чтобы этот манник действительно получился, яблоки должны быть очень и очень сочными.

Яблоки, очищенные от кожуры, натереть на терке.

В разъемную форму, застеленную промасленным пергаментом, насыпать:
3 столовые ложки манки, 
сверху слой яблок
яблоки посыпать сахаром (1 ст. ложка), 
и 3-мя столовыми ложками манки,
потом снова яблоки...

И так чередовать, чтобы получилось 4 слоя яблок, пересыпанных тонкими слоями манки - сочность пирога обеспечивается с помощью большого количества яблочных слоев. 

Верхний слой тоже манка.

Сверху манку полить растопленным сливочным маслом
(если диета позволяет, масла можно взять и в 2 раза больше, от этого пирог только выиграет).

Манник поставить запекаться в духовку на 40 минут при температуре около 200°С.

Очень быстрый и на удивление вкусный пирог. По вкусу напоминает яблочный наполеон.

Насыпной яблочный пирог без яиц, политый перед выпечкой большим количеством масла
[показать]

[показать]

Если ваши яблоки не очень сочные, им можно "помочь" - полить сверху подготовленный к выпечке манник гораздо бОльшим количеством масла (как на фото вверху) или обычным молоком - см. фото вверху под заголовком.

Быстрый яблочный манник с молоком
Эта яблочная шарлотка готовится без яиц и масла - только яблоки, сахар, манка, мука, молоко и пряности по вкусу.
Количество сухих компонентов и молока можно коррелировать, исходя из сочности и количества яблок, размеров формы. Кроме того, чем больше яблочных слоев и чем тоньше сухие "манные" слои, тем меньше вероятность, того, что нам придется столкнуться в процессе поедания с сухой непропеченной областью.
После выпечки пирогу нужно дать настояться - вкуснее всего он на следующий день.

В этот раз пекла эту шарлотку с двумя слоями яблок.

около 750 мл натертых на крупной терке сочных яблок
150 мл манки
150 мл муки
150 мл молока
4 столовых ложки сахара или по вкусу 
1 столовая ложка ванильного сахара с натуральной ванилью
сок и цедра половины лимона
разъемная кольцевая форма диаметром 20-22 см
Важно: дно формы не должно быть рельефным

Муку просеять, смешать с манкой и ванильным сахаром.
По желанию к сухой манно-мучной смеси можно добавить треть чайной ложки соды и четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки очистить от шкурки и натереть на крупной терке, полить лимонным соком и смешать с лимонной цедрой.

В смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой форму высыпать треть манно-мучной смеси.
На нее - половину яблок,
[показать]

яблоки посыпать 1.5 столовыми ложками сахара
[показать]

Сверху - снова треть манно-мучной смеси, 
потом оставшаяся половина яблок, 
посыпать сахаром,
и снова - остаток смеси мука+манка.

Слегка прижать
[показать]

Сделать сквозные частые проколы ножом и, не спеша, равномерно полить манник молоком.
Сверху посыпать ложкой сахара, чтобы после выпечки на пироге образовалась "слюдяная" корочка.
[показать]

Выпекать в разогретой до 180С духовке около часа.
[показать]
В случае использования разъемной формы молоко может немного "протечь", поэтому под выпекаемый пирог желательно "подставить" противень. 

Яблочный пирог получается вкусным и сочным, еще вкуснее - на следующий день.
Но в любом случае, нарезать и есть его лучше остывшим.
[показать]

Еще манник с яблоками

 

Источник