Рецепт квашенной капусты с имбирем. Вкусно и  очень полезно!

На 3 кг капусты - один средних размеров корень имбиря, 3-5 зубчиков чеснока, 1 луковица, одна-две морковки, столовая ложка соли с горкой и щепотка черного перца.

Капуста шинкуется, морковь и имбирь трется на терке. Лук режется полукольцами.Чеснок давим  или режем меленько.Все перемешивается с солью и перцем и наталкивается в банку как можно плотнее. Оставляется на три дня. Перед употреблением умащиваем подсолнечным или оливковым маслом.