Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ "НЕЖНАЯ МАРКИЗА"
Ингредиенты
6 яиц
8 ст.л. сахара,
150 гр. темного шоколада,
20 гр. сливочного масла.
Начинка 1
50 гр. вареной сгущенки,
50 гр. сливочного масла.
Крем
250 гр. сливок (более 33%),
Сахар 3 ст.л. (я брала 1 ст.л. сахарной пудры),
Ваниль,
1 пакетик загустителя для сливок,
75 гр. темного шоколада,
40 гр. сливочного масла (я брала 30 мл молока)
Разъемная форма 24 см
Способ приготовления
Взбить яйца с сахаром добела и до увеличения массы в несколько раз (минут 15)
Добавить растопленный с маслом шоколад, тщательно перемешать и влить в форму, застеленную промасленной бумагой.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 мин.
Остудить (тесто сильно осядет, не пугайтесь) и вынуть из формы. Образовавшуюся верхнюю корочку убрать и сохранить для обсыпки боков.
Взбить сгущенку с маслом и смазать верх коржа.
Сливки взбить с сахаром, ванилином и загустителем в пышную массу, смазать толстым слоем поверх сгущенки. Слегка смазать бока и обсыпать крошками от коржа.
Шоколад растопить с маслом (молоком),тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры и полить верх торта.
Дополнительная информация о рецепте
Тортик не требует времени для пропитки, его можно подавать сразу же, или подождать пока схватиться ганаш.
Я слегка изменила пропорции и пекла в форме 21 см. в оригинале в начинку кладут 500 гр. сгущенки, мне показалось, что это чересчур много и сладко, вот и изменила количество начинки.
Тортик получился нежнейший, просто тающий во рту ! Угощайтесь!
