Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шурпа из свиных ребрышек
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки: 500 гр
- Лук репчатый: 1 шт
- Картофель: 3-4 шт (среднего размера)
- Перец болгарский: 1 шт
- Морковь: 1 шт
- Помидоры: 2 шт
- Чеснок: 2-3 зубчиков
- Соль: 1 чайная ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый: 2-3 щепоток
- Зира: 2 щепотки
- Свежая зелень: 50 гр (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук - по вкусу)
- Растительное масло: 2-3 ст. ложек
Приготовление:
Разрезаем ребра на небольшие куски. Если вам попались очень жирные ребра, рекомендую срезать некоторую его часть.
Шурпу лучше всего готовить в казане. Разогреваем в нем растительное масло и обжариваем ребрышки до золотистой корочки. Затем добавляем к мясу очищенный и нарезанный лук. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.
Очищаем морковку, моем и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Добавляем к мясу.
Через 2-3 минуты туда же отправляем очищенный и нарезанный болгарский перец. Обжариваем на сильном огне, поэтому не забываем помешивать.
Чистим картошку, моем и нарезаем довольно крупными кусочками. Отправляем в казан, перемешиваем.
Добавляем в казан нарезанные помидоры и опять все перемешиваем.
После того, как помидоры потушатся-пожарятся минутки 2, заливаем в казан воду. ее должно быть столько, чтобы она слегка покрыла содержимое казана. После того, как наш суп закипит, добавляем все специи кроме зелени и уменьшаем огонь. Варим минут 30-40. Затем добавляем измельченный чеснок и даем супчику настояться. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.
[показать] источник