Рецепт "Постный кекс с изюмом":

[показать]

Ингредиенты.

 

[показать]

Муку просеять в миску.

 

[показать]

Насыпать сахар, соду, кислоту лимонную.

 

[показать]

Налить воду и масло.

 

[показать]

Добавить сухие дрожжи, хорошо перемешать и дать постоять тесту минут 15 - 20 при комнатной температуре.

 

[показать]

Тесто начало пузыриться.

 

[показать]

Тесто переложить в форму.

 

[показать]

Изюм промыть проточной водой и дать стечь воде. Я решила его положить сверху, а не смешивать с тестом. Часть изюма утопила в тесто и часть разложила сверху.

 

[показать]

Поставить форму с тестом в холодную духовку и на 15 минут включить её на 100 градусов для поднятия теста. Как только тесто стало подниматься температуру увеличить до 180 градусов и оставить выпекаться на 20 минут. Через 20 минут форму с кексом накрыть пергаментной бумагой и оставить ещё на 10 минут.

 

[показать]

Кекс из духовки вынуть и дать ему постоять 10 - 15 минут, немного остыть.

 

[показать]

Кекс перевернуть в тарелку и через сито посыпать его сахарной пудрой.

 

[показать]

Кекс можно украсить на свой вкус. Я вырезала из коричневой мастики ( с какао ) сердечки и выложила их сверху. По бокам кекса приклеила белые сердечки смочив их водой.

 

[показать]

Внутри кекс светло коричневого цвета. Мякиш рыхлый, мягкий, немного влажный. Вкус его слегка напоминает жжёный сахар и чувствуется приятный аромат ванили. Корочка коричневая, мягкая. Для начинки кекса подойдут разные фрукты и чем больше, тем вкуснее. Я положила только крупный изюм.

 

[показать]

Кекс в разрезе.

[показать] 

[показать]

 

Источник