Заморозь ! - З Е Л Ё Н Ы Й Г О Р О Ш Е К - Стручками
06-07-2023 14:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
 [показать] |
Еще можно заморозить стручки
горошка.
Это касается снежного и сахарного
гороха, эти стручки съедобны.
Стручки должны быть без плесени
и повреждений, не порченные, ярко
зеленого цвета.
Внутри них горошинки должны быть
совсем маленькими, молочными.
|
Промыть в нескольких водах, убирая мусор.
Отрезать хвостики и удалить жесткие волокна.
Далее действия будут точно такие, как и с зернами гороха -бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты.
Выловить ситом стручки и охладить в воде со льдом 3-4 минуты.
Просушить на кухонном или бумажном полотенце, но не слишком долго, чтобы стручки не стали жесткими.
Упаковать или в контейнеры, оставляя чуть свободного пространства, или в пакеты, не забыв выгнать лишний воздух.
На этикетке указать дату заморозки и вес овоща.
Хранить так же, как и зерна молодого горошка.
Стручки горошка можно тушить, добавлять в рагу, пасту или готовить на пару. Предварительная разморозка не нужна, ведь стручки однозначно нужно подвергать дополнительной тепловой обработке (варка или тушение). Из стручков можно приготовить гарнир, дополнив вкус сахаром и сливочным маслом.
Срок хранения: Целыми стручками - до 9 месяцев
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Заморозь ! - З Е Л Ё Н Ы Й Г О Р О Ш Е К - Стручками | MerlettKA - © MerlettKA® ™ |
Лента друзей MerlettKA
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»