традиции православных народов, несложные в приготовлении блюда румынской постной кухни.
Постные закуски
Пюре из крапивы
 [показать] |
| Пюре из крапивы |
- 2 кг крапивы
- 5–6 зубчиков чеснока
- 4 луковицы
- 100 мл растительного масла
- 1 стакан кукурузной муки
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Крапиву очистить от сухой травы и листьев, удалить загрубевшие стебли. Тщательно промыть в нескольких водах, обдать кипятком и дать постоять в нем несколько минут. Лук мелко порубить и подрумянить масле, затем добавить 1–2 половника воды, которой обдавали крапиву. Измельчить чеснок в ступке (добавить в блюдо в самом конце приготовления, чтобы он сохранил весь свой аромат).
Протереть через сито или мелко порубить крапиву и добавить ее к луку, посолить, поперчить и оставить на несколько минут. Добавить еще 2–3 половника бульона и стакан кукурузной муки для получения густой консистенции. Варить всё вместе 8–10 минут на слабом огне, помешивая, чтобы блюдо не подгорело. Снять с огня, добавить чеснок. На стол подать с мамалыгой или жареными гренками.
