Плоды брюссельской капусты, предварительно промытые, варят в меру подсоленной воде в кастрюле без крышки на умеренно сильном огне не более десяти минут. Отдельно готовится молочный соус, растопив масло и всыпав мелко порубленные стебли (именно стебли) сельдерея. Слегка в течение трёх минут прожарить. добавляем муку и немного прожариваем снова, а затем вливаем, но постепенно, горячее молоко и полстакана ранее полученного отвара. Проваривая несколько минут соус, добавляем в него сваренную брюссельскую капусту и солим по вкусу. неплохо ешё всё это посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и довести в духовке до румяной корочки. (Полкило капусты, 30-40 грамм сельдерея, по две ложки муки и масла, пол стакана молока.) Во избежании разночтений очень рекомендуется просмотреть ниже рецепт онлайн.