• Авторизация
Дневник Елена_Борисовна410 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 28-06-2025 12:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЛУК МАРИНОВАННЫЙ ДЛЯ САЛАТОВ, ЗАКУСОК И ДРУГИХ БЛЮД (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)

Лук маринованный – универсальный гарнир и приправа ко многим холодным и горячим блюдам, его можно использовать и при приготовлении, и при сервировке.
scale_1200 (700x350, 370Kb)
Лук маринованный используется:
в рыбные, овощные и мясные салаты;
в холодные рыбные блюда, например, как гарнир и украшение к солёной сельди или к рыбному ассорти;
для приготовления бутербродов с рыбными и мясными продуктами;
как дополнительный гарнир к горячим блюдам, таким как шашлык, бифштекс, антрекот, жареная птица, жареная или запеченная рыба;
лук маринованный можно добавлять в различные холодные и горячие соусы, а также использовать при приготовлении горячих тушёных мясных и рыбных блюд.
Маринование смягчает острый и резкий вкус и запах репчатого лука, делает его более сочным и ароматным.
 
Состав (на 8-10 порций):
 
лук репчатый очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами – 500 г
        
для маринада:
вода – 200 мл;
уксус столовый (9%) – 50-60 мл или уксус яблочный или уксус винный (5%-6%) – 90-100 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахарный песок – 1 ч. л.;
масло растительное (подсолнечное) – 2 ст. л.
 
Приготовление:
 
Нарезанный лук перемешать, чтобы кольца или полукольца (в зависимости от нарезки) отделились друг от друга, после чего лук переложить в стеклянную банку или в пищевой контейнер объёмом примерно 1 литр.
Приготовить маринад, для этого 200 мл воды с солью и сахарным песком довести до кипения, влить уксус, снова довести до кипения и вылить горячий маринад в ёмкость с нарезанным луком и закрыть крышкой.
Когда лук остынет до комнатной температуры, выложить его в просторную миску, добавить растительное масло, аккуратно перемешать и снова переложить вместе со всем маринадом в банку или в контейнер, сверху слегка придавить ложкой, чтобы жидкость чуть покрывала нарезанный лук, плотно накрыть крышкой и убрать в холодильник.
Через 24 часа лук будет готов, и его можно будет использовать для приготовления и украшения блюд.
Приготовленный таким образом лук может храниться в холодильнике 8-10 дней.
По желанию в нарезанный лук (в начале приготовления перед добавлением маринада) можно добавить 2-3 ст. л. мелко нарезанной зелени, например укропа и петрушки, а также мелко нарезанный стручок острого перца.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Елена_Борисовна410 - Дневник Елена_Борисовна410 | Лента друзей Елена_Борисовна410 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»