• Авторизация


Пасхальный кулич без дрожжей 08-04-2015 20:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Галак Оригинальное сообщение

Пасхальный кулич без дрожжей

Кулич без дрожжей, в отличие от традиционного, готовится очень быстро и при этом получается несомненно полезнее. Его можно выпечь в виде одного большого, но лучше сделать несколько маленьких, так они лучше и быстрее пропекутся и не осядут.

[500x586] Куличи без дрожжей и яиц

Состав (на 5 маленьких куличей):

Тесто для кулича без дрожжей:

 
  • 300-350 гр муки (можно взять часть цельнозерновой)
  • 300 мл кефира (лучше кислого)
  • 100 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)
  • 100 гр изюма
  • цедра с одного лимона
  • пакетик ванильного сахара (необязательно)

Глазурь:

  • 100 гр сахарной пудры
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки (без горки) сливочного масла
  •  

Как приготовить кулич без дрожжей — рецепт:

  1. Подготовить все необходимые продукты для теста.

    [450x337] Продукты для приготовления бездрожжевого кулича

  2. Изюм промыть, обсушить и присыпать мукой.

    [450x337] Изюм

  3. Если вы используете самодельные формочки, как в рецепте куличей без яиц, то их нужно заранее подготовить. Бумажные формы просто смазать маслом.

    [450x337] Формы для куличей

  4. Муку для теста просеять, чтобы куличи у нас получились более воздушные.

    [450x339] Просеянная мука

  5. Желтый слой кожуры лимона (цедру) натереть на мелкой терке.

    [450x316] Цедра лимона

  6. Кефир соединить с содой, размешать и оставить на несколько минут.

    [450x334] Кефир с содой

  7. В это время растопить масло. Добавить к нему сахар и цедру. (Я еще добавила 1/4 ч. ложки куркумы для цвета, но в выпечке она может придать красный оттенок готовому изделию, поэтому ее нужно использовать с осторожностью.) Для более выраженного аромата можно добавить еще ванильный сахар.

    [450x338] Масло, сахар, лимонная цедра

  8. И добавить кефир с содой. Размешать.

    [450x338] Приготовление теста без дрожжей — жидкая смесь

  9. Соединить муку с получившейся жидкой смесью и изюмом. Размешать ложкой. Тесто не должно быть слишком жидким.

    [450x336] Бездрожжевое тесто для пасхального кулича

  10. Наполнить формочки тестом на 1/2-2/3 высоты.

    [450x337] Формочки с тестом

  11. Поставить их на противень на расстоянии друг от друга и отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут (большие печь дольше).
  12. Готовые куличи (готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой) вытащить из духовки и остудить. Как видно на фото, они хорошо поднялись, в 2 раза.

    [450x337] Бездрожжевые куличи готовы

  13. Куличики достать из формочек.

    [450x337] Пасхальные куличи без дрожжей

  14. Их можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью.  Я покажу два вида лимонной глазури, а вы выбирайте ту, которая больше по душе. (Можно также использовать глазури из рецептов кулича на дрожжах, апельсинового бисквита, тыквенного пирога.)
    Итак, нам потребуется сахарная пудра, сливочное масло и лимон, с которого мы сняли цедру.

    [450x337] Продукты для глазури

  15. 1-й способ: Сливочное масло растопить, добавить сахарную пудру и лимонный сок.

    [450x335] Приготовление глазури

  16. Варить, непрерывно помешивая, пару минут. Если глазурь получилась слишком жидкой, пусть немножко остынет, она станет гуще. На куличе она хорошо держится, получается блестящей, в меру твердой.

    [450x337] Глазурь для пасхального кулича без яиц

  17. 2-й способ: Можно приготовить лимонную глазурь и без варки (она получится более мягкая). Для этого нужно просто соединить растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок и хорошо размешать ложкой.

    [450x340] Лимонная глазурь

  18. Горячую глазурь нужно нанести на кулич и сразу же украсить, т.к. она очень быстро застывает в отличие от той, которую не нужно варить.

[500x374]
[500x386] Бездрожжевой кулич

Кулич в разрезе:

[500x397] Кулич без дрожжей

Поздравляю всех с наступающим праздником Светлой Пасхи!!! Надеюсь, кулич без дрожжей вам понравится! Не забудьте также приготовить вкусную пасху из
Источник:
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypec...lnyj-kulich-bez-drozhzhej.html

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пасхальный кулич без дрожжей | Мадам_Стрелиция - Дневник Мадам_Стрелиция | Лента друзей Мадам_Стрелиция / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»