Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КУРИЦА ПО-КАБАРДИНСКИ

[700x424]

Очень простое и при этом невероятно вкусное и сытное блюдо кабардино-балкарской кухни. Вы легко и быстро его приготовите, а ваши родные будут приятно удивлены необычным пикантным вкусом курочки.
Этот классический рецепт курицы по-кабардински является отличнейшим представителем кавказской кухни с идеальным сочетанием ингредиентов и специй. В самой Кабардино-Балкарии приготовление этого блюда имеет несколько различных вариантов, но неизменными всегда остаются три ингредиента: сметана, лук и, конечно же, курочка. Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение, на мой взгляд, самый удачный рецепт приготовления курицы по-кабардински, который лично я использую довольно часто. На самом деле все продукты здесь обычные и мы привыкли их видеть в нашем повседневном рационе, но способ приготовления и пропорции настолько хорошо подобраны, что вкус получается просто изумительный. И не стоит забывать о специях, ведь в этом блюде они играют далеко не последнюю роль, вы, конечно, можете в них что-то изменить, но с предложенным мной составом курица получится особенно вкусная.

Ингредиенты:
Курица (рекомендуем Петелинка) — 800 грамм (любые части )
Лук репчатый — 3 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 200 миллилитров
Масло подсолнечное — 30 миллилитров
Соль — 2 чайных ложки
Карри — 1 чайная ложка
Перец красный молотый — 3 грамма
Петрушка свежая — 20 грамм
Бульон или вода — 100 миллилитров


Приготовление:
Я использовала здесь куриную голень, но вы можете приготовить любую часть курицы. Итак, натираем голени солью и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
[607x371]
Накрываем сковородку крышкой и тушим крицу на медленном огне в течение полу часа.
[607x354]
В то время, пока курица тушится, мы можем заняться приготовлением соуса. Лук нарезаем на кубики, чеснок измельчаем, выкладываем их на разогретую сковородку с растительным маслом.
[607x365]
Жарим лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета.
[607x386]
Затем измельчаем обжаренный лук с чесноком до состояния кашицы при помощи блендера.
[607x377]
Выкладываем в миску с измельченным луком сметану, карри, красный перец и соль.
[607x407]
Свежую петрушку нарезаем мелко и выкладываем в миску к остальным ингредиентам, хорошенько перемешиваем.
[607x413]
Приготовленную смесь перекладываем в кастрюльку и заливаем бульоном или водой, еще раз перемешиваем.
[607x363]
Выкладываем нашу курочку в кастрюльку с соусом и тушим на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовую курицу по-кабардински подаем с любым гарниром на ваш вкус.
[607x369]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК