Отнюдь не все смогут вспомнить интересное и вкусное печенье “Персики”. Оно появилось наравне с печеньем “Грецкий орешек”, имеет примерно одинаковый алгоритм приготовления.

 

Вероятно, оба вида почти одинакового печенья появились в Советском Союзе из-за того, что не было альтернатив. Чтобы создать иллюзию выбора кондитерских изделий, часто одинаковые десерты называли по-разному.

 

Продукты, необходимые для приготовления как “Персиков”, так и “Орешков” бюджетные. Поэтому, бывало, что печенье готовили в домашних условиях. Оно было сахарным снаружи, а внутри имело много начинки из сгущенного молока.

 

Сегодня мы приготовим печенье “Персик”, окунемся в ностальгию по Советским сладостям.

 

Ингредиенты для печенья “Персик”:

 

мука — 300 г;

сахар — 2 ст. л.;

сливочное масло — 90 г;

вареное сгущенное молоко — 150 г;

сахарная пудра — 120 г;

яйца — 2 шт.;

ванилин — 10 г.

Приготовление печенья “Персик”:

 

В миске мы соединяем теплое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, взбиваем до однородности. В смесь добавляем яйца, просеиваем часть муки и замешиваем тесто.

 

Постепенно в процессе замеса высыпаем оставшуюся часть муки в тесто. Из полученного эластичного комка надо сделать 22 маленьких “персика”. Колобки перекладываем на противень в пергаменте, выпекаем при 170 градусах в духовке всего 15 минут.

 

Разрезаем печенье на две части. У половинок “персиков” вырезаем середину, накладываем внутрь сгущенное молоко. Соединяем две части в одно целое.

Можно приготовить сахарную глазурь для данного печенья, а затем посыпать сахарным песком.

Также рекомендуем использовать воду с красителем, куда можно окунать “персики”.