Имбирь и желудокИмбирь сейчас известен по всему миру, хотя раньше о нём мало кто знал, но применяется он, чаще всего, в кулинарии: имбирный хлеб, пудинги, печенье, имбирный джем и мармелад, леденцы, напитки из имбиря — об имбире знают, в первую очередь, как о специи, используемой в свежем, сушеном виде или в виде экстракта. Но имбирь известен в Индии с незапамятных времен и используется он там, как целебное растение: широкое применение он находит в индийских медицинских системах - Аюрведе и Юнани — как ветрогонное средство и стимулятор желудочно-кишечного тракта.

Имбирь — это корень небольшого растения высотой не выше метра. Его отростки тянутся в длину скоплениями и высыхают по созревании. Само по себе слово имбирь заостряет чувство вкуса и обоняние. Его ароматный запах и пряный жгучий вкус надолго остаются во рту.

Некоторые из простых рецептов на основе имбиря можно легко приготовить дома.

Имбирный джем очень рекомендуется при простуде, кашле, астме, диспепсии и несварении желудка. Его можно приготовить прокипятив достаточное количество имбирного сока, смешанного с водой и сахаром, до густоты сиропа. Добавьте туда кардамон, гвоздику, мускатный орех и шафран. Хранить такой джем следует в хорошо закупоренной бутылке или же в горшке.

Одна или две чайных ложки имбирного сока с каменной солью, принятые перед едой, помогают при несварении желудка, отсутствии аппетита, очищают язык и горло. Можно также сделать из имбиря пудру и выпить ее с горячей водой.

Имбирный сок, смешанный с нерафинированным сахаром и принимаемый два раза в день, помогает при диабете.

При больном горле помогает даже просто пожевать кусочек имбиря, что содействует обильному выделению слюны и расслабляет горло.

При поносе можно попробовать потереть сок имбиря вокруг пупка.

Имбирная паста, полученная при растирании сухого имбиря с водой, помогает при головной боли, если ее наложить на лоб.

Паста из имбиря со смесью из гвоздики, корицы, касторовых корней и воды в одинаковых количествах помогает при невралгической боли.

Пудра сухого имбиря с касторовым маслом облегчает боль во влагалище.

Настойка из одной части сушеного имбиря и 24 частей воды полезна при хроническом ревматизме. Ее следует принимать теплой на ночь, укрывшись одеялом, чтобы пропотеть.

На санскрите имбирь называют «универсальное лекарство», он содержит в себе все незаменимые аминокислоты, регулярное его употребление в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки, восстанавливает иммунитет. Имбирь разжигает огонь пищеварения и улучшает кровообращение, за счет чего мозг лучше снабжается кислородом, активизируются восприятие и интеллект.

Особенно полезен имбирь в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает любую пищу легко усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Щепотка имбиря добавленная в молоко, способствует его усвоению. Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря. Имбирь употребляют как приправу и после еды — для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту, для этого необходимо пожевать небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек свежего имбиря.
[300x177]