Предварительно заморозить три пакета ряженки или кефира. Достаем из морозилки, освобождаем от упаковки и выкладываем в сетчатый дуршлаг на 2 слоя марли. За сутки сыворотка стечет и останется нежная масса типа творога. Добавляем к ней 3/4 банки сгущенки и взбиваем. ВСЕ! Получается достаточно плотный крем, хорошо держащий форму.
P.S. Сыворотка прекрасно идет для любой выпечки.