Это цитата сообщения rss_akmaya_blog Оригинальное сообщение

Итальянский сливочный пирог со сметаной


Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщениеИтальянский сливочный пирог со сметаной

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Для теста:

Желтки — 3 шт.

Сахар — 70 г

Сливочное масло (растопленное) — 80 г

Мука — 210 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель — 10 г

Для начинки:

Белки — 3 шт.

Сахар — 80 г

Сметана 20% — 400 г

Кукурузный крахмал — 40 г

Соль — щепотка

Приготовление:

В миске взбить желтки и сахар, ввести масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Смешать миксером или венчиком. Ввести муку и замешать тесто. Поделить тесто на 2 неравные части, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут. Белки со щепоткой соли взбить миксером до пены и добавить сахар. В начинку лучше положить белый, чтобы она была белая. А вот в тесто вполне можно коричневый. Взбить до пиков. Ввести крахмал, взбить и убрать миксер. Ввести сметану и перемешать до однородности лопаткой. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой. Достать из холодильника больший кусок теста и выстлать им дно формы и бортик высотой 1 см. Можно раскатать тесто, а можно натереть на тёрке обложить и придавить тесто к форме. Получается очень тонкий слой теста. Выложить начинку. Меньшую часть теста потереть на тёрке и посыпать на начинку. Выпекать 35 минут при температуре 180°С. Пирог в духовке сильно поднимется, при остывании опадает. Это нормально. Дождитесь остывания и снимите форму.

Приятного аппетита!

http://www.akmaya.ru/post483780920/