Невероятно аппетитная сладость: торт «Халва»

Вам понадобится:

• 9 яиц;
• 2 стакана сахара;
• полстакана сахарной пудры;
• 1,5 стакана муки;
• 2/3 крахмала;
• разрыхлитель для теста;
• треть стакана какао-порошка;
• 150 граммов кунжутных семян;
• 2 стакана молока;
• примерно 120-150 граммов сливочного масла;
• 200-250 граммов халвы (без добавок)

Приготовление шоколадного бисквита

• Смешайте 2/3 стакана муки с третью стакана какао-порошка. Чтобы тесто было воздушным, просейте смесь какао и муки через мелкое сито.
• У пяти яиц отделите желтки от белков.
• Белки взбейте отдельно с небольшой щепоткой соли, а когда они станут густыми, добавьте 3/4 стакана сахара. Сахар добавляйте небольшими порциями, каждый раз взбивая белковую массу.
• После этого введите в белки смесь какао и муки, а также желтки.
• Массу залейте в форму для выпечки.
• Выпекайте бисквит 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте деревянной палочкой. Дождитесь, пока бисквит полностью остынет, а затем разрежьте его вдоль на две одинаковые половины.

Сезам корж

• Взбейте до густоты 4 белка с небольшой щепоткой соли.
• Постепенно введите в них полстакана сахара.
• В белки введите по половине стакана муки и крахмала, чайную ложку разрыхлителя теста.
• После добавьте 150 граммов кунжутных семян. Запекайте корж при температуре 180 градусов до готовности (около получаса).
• Перед пропиткой его следует остудить.

Халвичный крем

• Стакан молока смешайте с половиной стакана сахарной пудры и вскипятите.
• Еще один стакан холодного молока смешайте с четырьмя желтками и тремя столовыми ложками крахмала.
• Очень медленно влейте холодную молочную смесь в горячую и дайте крему остыть.
• Пол пачки сливочного масла взбейте с измельченной халвой, а затем соедините с остывшим кремом и поставьте в холодильник.

Сборка торта

• После того, как кожи полностью остыли, а крем намного застыл, соединяем все вместе.
• Первый слой — шоколадный бисквит, намазанный кремом.
• Затем корж сезам с кремом, еще один бисквит, намазанный кремом.
• Сверху можно украсить торт крошками халвы или потереть на него кусочек шоколада.
• Дайте торту 1,5-2 часа настояться в холодильнике перед подачей.

источник