Как приготовить пасхальный кранц

1. Дрожжи разводим в небольшой части теплого молока (100 г). Сливочное масло нарезаем и соединяем с просеянной мукой.

2. Добавляем сахар, соль, теплое молоко, вводим дрожжи и замешиваем тесто. Потом хорошо вымешиваем его до тех пор, пока тесто не станет эластичным и оставляем подниматься.

3. Вводим в тесто сначала яичные желтки, потом белки, сливки, изюм и цукаты. Снова хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте минут на 45-50, чтобы тесто опять поднялось.

4. После перекладываем тесто в подготовленную форму (тесто должно занимать не более 2/3 от всего объема емкости) и оставляем в теплом месте на 45 минут пока тесто не заполнит 3/4  объема.

5. Форму с тестом ставим в разогретую духовку и выпекаем пасхальный кранц при температуре 180-200 С.  Яичный белок вместе с сахарной пудрой и лимонным соком сбиваем в крепкую пену.

6. Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой или осторожно вынимаем из духовки, покрываем белковой глазурью, украшаем цукатами и на 5-10 минут опять отправляем в теплую духовку.

Читайте также: Венская пасха: рецепт

Все рецепты на Пасху