Вкуснейшие яблочные пончики 

Такая выпечка напоминает по вкусу пирожные, а никак не банальные жареные яблоки.

Ингредиенты :

• 2 плотных яблока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 60 мл ледяной воды
• 200 мл рафинированное растительное масло
• щепотка разрыхлителя для теста
• молотая корица для посыпки

Приготовление: 

• Первое что нужно – приготовить кляр. Для качественного смешивания сухих ингредиентов лучше их соединить, а потом просеять. Так мы соединяем муку, разрыхлитель и крахмал. Текстура у картофельного сорта более рыхлая, и кляр получается более нежный, чем при использовании кукурузного крахмала. Вбиваем яйцо и вливаем половину холодной воды. Взбиваем венчиком. Кляр должен быть немного густым, но не слишком – как тесто для тонких блинов. При излишней густоте по немного вливайте воду частями.
• Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на кружки толщиной 5 мм. Серединку извлекаем специальным ножом, высечкой или работаем ножом с острым краем, удаляя сердцевину. Вливаем в сковороду масло и хорошо прогреваем.
• Кусочки яблока обмакиваем в кляр, полностью погружая кусочки в тесто. Выкладываем яблоки немного поодаль друг от друга в кипящее масло. Обжариваем с обеих сторон до готовности.
• Обжаренные кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Немного охлажденные колечки посыпаем молотой корицей – и можно подавать к столу. Если вы планируете подавать яблочные колечки горячими – подайте их со сметаной или густым домашним йогуртом. А если холодными – посыпьте их дополнительно сахарной пудрой, смешанной с корицей, и дополните горячим какао или чаем с мятой. Традиционная подача этого десерта – с шариком вкусного сливочного мороженного
• источник