К баклажанам я вообще неравнодушна, но эта икра мне просто запала в душу... и уже в июне я поняла, что готовить мне осенью Кьопоолу. Сказано - сделано!

 

 

Икра интересна тем, что она не взбивается в блендере, это не привычная по гладкой консистенции кабачковая. Здесь должна быть текстура. 



«Кьопоолу» — традиционная болгарская холодная закуска. Болгары ее очень любят и готовят летом и осенью в сезон овощей. Рецепт простой, но оче