Обычный лук может послужить основой для приготовления великолепной овощной икры. Мы приготовим её на сковороде, затем измельчим в блендере, и никто даже не подумает, что на хлебе обычный репчатый лук.

 

Ингредиенты для приготовления намазки:

 

 450 г лука

 150 г моркови 

 1 кисло-сладкое зеленое яблоко

 1 лавровый лист

 Душистый и черный перец по вкусу

 Соль по вкусу

 Половина лимона (сок)

 300 мл воды

 Растительное или оливковое масло для обжаривания

 

 

Как приготовить овощную намазку на хлеб:

 

1. Начните с подготовки ингредиентов: очистите и измельчите лук, натрите морковь, и очистите и натрите яблоко. К яблоку добавьте сок лимона для предотвращения окисления.

 

2. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте измельченный лук и обжаривайте, помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким.

 

3. Добавьте натертую морковь к луку и продолжайте тушить, помешивая время от времени, пока морковь не станет мягкой.

 

4. Когда морковь будет мягкой, добавьте натертое яблоко на сковороду к овощам. Посыпьте солью, перцем по вкусу, добавьте лавровый лист для аромата и 300 миллилитров воды. Перемешайте все ингредиенты.

 

5. Продолжайте тушить на среднем огне до того момента, пока вода почти не испарится. Это займет около 20-25 минут. После тушения овощей и яблока удалите лавровый лист из сковороды и добавьте измельченный чеснок. 

 

6. Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите его до получения однородной массы. 

Охладите овощную икру перед подачей. Вы можете охладить ее в холодильнике в течение нескольких часов или быстро охладить, положив в миску с ледяной водой.

 

Подавайте овощную икру с хлебом или тостами как закусочное блюдо.

 

Видеорецепт:

 

 

 

Примечание: Если вы любите более густую текстуру, вы можете уменьшить количество добавляемой воды или даже полностью пропустить этот шаг, тем самым сделав икру более плотной.