Это цитата сообщения Alina_RU_ Оригинальное сообщение

Рецепт. Пирог. Как вернуть к жизни вчерашний хлеб.

Идея пришла вовремя, и оказалась как нельзя более к стати. Это просто, дешево и вкусно. Ну почти как с пиццей: сложите туда все, что есть дома. Ведь пицца родилась как блюдо бедняков. Мука, вода, чуть дрожжей, помидоры и что есть под рукой - это пицца.

У меня закрытый пирог, еще бывает закрытая пицца. Сами решите, как назвать это блюдо, а я просто расскажу, что делала. В итоге выглядело так:
[840x344]

На срезе видим что есть:

[840x267]

Взяла стакан молока теплого, щепоть сахара туда, дрожжей с грецкий орех(даже чуть меньше). Развела дрожжи в молоке, подмешала муки до сметанообразного состояния. Постояло полчаса. Посмотрела на количество вчерашнего хлеба, и пришла мысль вмесить его в опару. Добавила в опару еще стакан теплой воды, и туда же натискала рукой хлеба. Получилась такая смесь, как на фото. Не стремилась сильно размешивать и разминать хлеб, могла бы блендером взбить. Но этого делать не нужно.

[840x630]

Когда опара поиграла пару часов(помешивала деревянной ложкой, и добавляла чуток муки. Это для дыхания дрожжам нужно. В опаре размяла рукой грамм 50 маргарина для выпечки, добавила соль и муки, вымесила не крутое тесто. Дальше разделила его на три части. Одна бОльшая, и две равные. Большую расплющила на руках без скалки, как пиццу растягивают. Получилось легко. Но можно и скалкой раскатывать. В форму высотой в 5 см положила первый слой, на него нарезку. Сверху опять слой теста, опять нарезку. Накрыла третьим слоем, защипала края, наворачивая нижний большой слой на верхний. Потом рукой размяла так, чтобы пирог приплюснулся и дошел до краев. Подумала, что лучше пусть будет пониже и больше, чем сам расползется криво.

Получилось вкусно, и душу радует то, что хлеб не придется опять выбрасывать.

Сейчас завела опять опару, попробую сделать открытый пирог, ну как пицца. Овощей полно, помидоры и сыр. Думаю, будет не хуже. В микроволновке потом разогревается отлично, но только пол минуты, или около того. Не передерживать!

Вот оно, начало пиццы на тесте в основе которого вчерашний хлеб. Ошиблась с формой, нужно было взять низкую, для пиццы.
[840x409]

[840x630]

С боку получилось ноздревато-хрумтящее, как корочка у свежего хлеба. Такая вкуснятина, как в детстве горбушка у хлеба была.

[840x436]
[840x371]

Нам едва досталось попробовать. Пицца была большая, за столом три только человека, одна из трех на диете.. В итоге, сказала, что диету продолжить завтра. А сегодня пиццу мою распробовали. Если честно, мне самой очень тесто понравилось на вкус.
[840x630]

Буду пробовать так сладкий пирог делать. С цукатами планирую, уже на солнышке подсушила фрукты. Если что, расскажу.

Добавка-совет. Когда пицца или пирог поставлена на расстойку, нужно включить духовку. Пицца поднимается, духовка нагревается. Нужно 200-220 градусов нагнать. Когда вдвое поднимется изделие, пора в духовку ставить. Полчаса старайтесь не хлопать дверкой духовки. Потом можно помазать яйцом, если это закрытый пирог, или выложить кусочки сыра, если это пицца. Еще пять-семь минут, и готово.

Серия сообщений "Ischia ":

Остров Искья находится недалеко от Неаполя. На пароме час морем, на катере минут сорок. Отдых от мая по сентябрь включительно приятен и незабываемые впечатления вам обеспечены. Разброс цен большой, есть возможность выбрать. Бронируется все заранее как в отелях, так и в частных домах. Знакома не со всеми достопримечательностями острова, поделюсь тем, что знаю и видела.

Часть 1 - Макароны, ящерицы и прочие глупости..
Часть 2 - Керамика, сувенирный магазин на острове Искья, Италия
...
Часть 46 - Искья. Обычная улица, где находится вилла, на которой работаю.
Часть 47 - Сегодня уехала Джованна. Я немножко осиротела. Фото.
Часть 48 - Рецепт. Пирог. Как вернуть к жизни вчерашний хлеб.