Необходимые продукты

• печень – 0,8 кг
• репчатый лук – 2 шт
• морковь – 2 шт
• сладкий перец – 1 шт
• чеснок – 1 шт
• сливочное масло – 250 гр
• подсолнечное масло – 1 ст.л
• укроп – 0,5 пучка
• соль, перец по вкусу

Начинаем готовить

Начинаем готовить печеночный паштет. Берем лук и нарезаем его на маленькие кусочки, морковь натираем на терке. Печень промываем и нарезаем на кубики. Берем сковороду, наливаем в нее масло и обжариваем лук с морковью. Затем добавляем печень, солим и перчим. Хорошо обжариваем печень с овощами. Оставляем остывать. Через 15-20 минут пропускаем все через мясорубку. Печеночный паштет готов, убираем его пока в холодильник.

Готовим начинку. Крошим мелко укроп. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Масло нарезаем квадратиками. Полученные ингредиенты укладываем в блендер и взбиваем до однородности.

Сладкий перец очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Приступаем к формированию рулета. На чистый стол стелим пищевую пленку. Выкладываем печеночный паштет в виде прямоугольника, толщина должна быть 1 см. Отступив от краев по 1 см, выкладываем начинку. Сверху кладем перец. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью пленки. Готовое изделие заворачиваем в пакет и кладем в холодильник на 2-3 часа. Вкусная закуска готова!