Когда классическая уха уже надоела, пора осваивать новые рыбные супы. Например, молочный с форелью и укропом. Проверенным рецептом делится шеф-повар Константин Ивлев в рамках проекта ДомаВкусно от бренда «Домик в деревне». Шеф рассказал о простом способе «подружить» молоко и форель, который вы можете легко повторить на своей кухне. Главная фишка такого супа в качественном молоке. Шеф выбирает исключительно  натуральное – «Домик в деревне» Отборное.

Что купить

• филе форели – 100 г;
• картофель – 60 г;
• укроп – 10 г; 
• молоко «Домик в деревне» Отборное – 250 мл; 
• соль и перец по вкусу;
• сливочное масло «Домик в деревне» 72,5 % – 50 г, или 3 ст. л.

Советы от шефа Константина Ивлева:

Не советую выбирать другую зелень – используйте в этом супе именно укроп.

Для супа стоит выбирать только натуральное молоко. Я готовил на молоке «Домик в деревне» Отборное – оно отлично подходит для этого рецепта.

 

Как готовить

Разделайте рыбу на филе и нарежьте кусочками не больше 3 см, картофель промойте, почистите и нарежьте ломтиками не больше 2 см, зелень мелко порубите. Разогрейте сливочное масло и прижарьте картофель. Как только он дойдет до золотистого цвета, влейте молоко, а затем добавьте рыбу и специи. Варите на среднем огне до готовности картофеля. В самом конце – добавьте укроп и доведите до вкуса.

А вы знали, что… такой молочный рыбный суп очень любят в Финляндии и называют его калакейтто.

Как подавать

Суп можно оставить потомиться под крышкой 10 минут, после чего разлить по большим суповым тарелкам.

Приятного аппетита!