• Авторизация
Дневник ЕВПАТИЙ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Арсен раскрыл мне семейный секрет сочного шашлыка - делюсь со всеми 29-06-2020 15:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Арсен готовит потрясающий шашлык и при этом совершенно неважно, каким будет маринад.
 
Было такое, что даже без маринада, а только с солью, перцем и оливковым маслом приготовленный его рукой шашлык не терял в сочности и вкусе! Добродушный грузин сидел в глухой обороне, когда дело доходило до расспросов, но однажды он всё таки проговорился. Надеюсь, он не посчитает это изменой, если я расскажу вам об этом секрете. 😬 Перед тем, как нанизывать мясо на раскалённый шампур, Арсен использует 3 интересных приёма из своего арсенала, о которых речь пойдет ниже. 1. Массаж обязателен! Каждый нарезанный кусочек мяса, будь то под шампур или жарку на гриле стейком, он нежно, но с усилием массирует с солью, проминая каждое волокно, после чего переходит к следующему шагу; 2. Это покажется странным, но перед заключительной манипуляцией он дает полежать мясу на солнце буквально 15 минут, прямо под палящими лучами. По его словам, так мясо станет в разы нежнее и сохранит свою натуральную сочность во время обжарки; 3. Самый эффективный прием, но почти бесполезный без предыдущих двух — он прокалывает каждый кусок десятком маленьких острых ножей-игл. Использует он для этого кулинарный инструмент под названием «тентрайзер». При помощи него он насквозь пробивает мясо, при этом не повреждая волокна! Так мясо ещё больше сохранит натурального соку, а на доведение до готовности хватит всего 10-ти минут на мангале. Мне не терпелось приготовить шашлык по его рекомендациям и когда мы выбрались с друзьями на природу - все просто обомлели! С каждым укусом проглатывался целый глоток натурального мясного сока и при этом мясо не было сырым. Товарищи тут же пристали ко мне с расспросами и я не стал жадничать потрясающим методом.
 
 
По моей рекомендации все затарились «тентрайзерами» на этом проверенном магазинчике (можно нажать), на котором, кстати, последний день действует жирный скидос в 50%.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Арсен раскрыл мне семейный секрет сочного шашлыка - делюсь со всеми | ЕВПАТИЙ - Дневник ЕВПАТИЙ | Лента друзей ЕВПАТИЙ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»