Приготовление

1. 1․

   Выжмите сок половины лимона, а его цедру натрите на тёрке.

2. 2․

   Лимонный сок смешайте с водкой.

3. 3․

   Соедините соль, сахар, чёрный перец и кориандр.

4. 4․

   Полейте филе лимонной смесью.

   Если под рукой только целая рыба, её нужно разделать на прямоугольные пласты (кожу не срезайте), удалить кости, промыть под холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
5. 5․

   Затем посыпьте цедрой и смесью специй.

6. 6․

   Сверху покройте рыбу мелко порубленным укропом.

7. 7․

   Оберните сёмгу пищевой плёнкой, поместите в контейнер и поставьте под гнёт.

   В качестве гнёта можно использовать, например, банку с водой.
8. 8․

   Оставьте гравлакс в холодильнике на 2–3 дня.