Для приготовления понадобится:

• Перепелки -4 шт.
• Специи – пару щепоток. ( тут я взяла обычную приправу для курицы)
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

 

Промываем птицу, делаем разрез  вдоль грудки. При помощи кулинарного молоточка отбиваем перепелок, чтобы они получились более плоскими. Солим и перчим со всех сторон. Посыпаем специями.

 

На хорошо разогретую сковороду выкладываем птичек грудкой вниз.

 

Теперь сверху нужно положить какой-нибудь пресс.

 

Можно плоскую тарелку, но я решила обойтись обычной крышкой. Обжариваем по 10-12 минут с каждой стороны, на умеренном огне.

 

Вкуснейшие перепела табака готовы. Подавать это блюдо можно с совершенно любым гарниром, с овощам салатом или зеленью. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.