Итак, переходим непосредственно к рецепту.

Для приготовления нам понадобится:

4 средние, вареные в кожуре, картофелины.

Одна свежая морковь.

Две луковицы.

Три солёных или маринованных огурца.

Немного зелени укропа.

Соль и перец по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Можно заправить его майонезом, чтобы он стал ещё питательней, но мне кажется, что это будет уже лишним.

 

Очищаем от кожуры вареный картофель, лук и морковь чистим и моем, промываем и просушиваем зелень.

 

Огурцы и картофель нарезаем кубиками, лук - четвертинками колец, трём на крупной тёрке морковь, зелень мелко рубим.

 

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и морковь, перемешиваем.

 

Обжариваем их до золотистого цвета и даём остыть.

 

В глубокую посуду, где будут смешиваться все ингредиенты, кладём картофель.

 

Затем огурцы.

 

Добавляем обжаренный лук с морковью и маслом, на котором они обжаривались. Солим и перчим по вкусу.

 

Всыпаем рубленую зелень укропа.

 

Хорошенько всё перемешиваем и даём настояться минут 10-15. Наш вкусный и сытный, постный "антикризисный" салат полностью готов.

 

Перекладываем его в в салатник и подаём на стол. При подаче можно украсить его на свой вкус. Предвижу комментарии, где будут предлагать украсить его хорошим куском мяса, но я остановлюсь на этом простом варианте.

 

Приятного аппетита.