•  
• 1.

  Хорошо промыть мясо под холодной водой

• 2.

  Поместите их в большую жаровню

• 3.

  Довести до кипения, тщательно снять

• 4.

  Добавьте в букет гарни, морковь, листья сельдерея и лук-порей, лук, лавровый лист, тимьян, петрушку. Соль и перец.

• 5.

  Оставить вариться на 2 ч 30 мин на небольшом складе.

• 6.

  Когда мясо приготовлено, выньте его и порежьте на мелкие кусочки или тонкую полоску. Оставить в ожидании.

• 7.

  Отфильтруйте бульон, уменьшите его наполовину на сильном огне, добавьте белое сухое вино.

• 8.

  Продолжайте готовить 30 минут, добавьте и проверьте приправу.

• 9.

  Поместите мясо, покрытое бульоном, в маленькие террины или миски.

• 10.

  Пусть подать в желе.

• 11.

  Вы можете хранить эти домашние сыры в холодильнике в течение недели.

ХИТРОСТЬ 

Больше рецептов свинины:  жареные свиные ребрышки с медом ,  свиные роти в дьявольском соусе ,  свиное рагу в красном вине