Для дополнительной сладости помидоры часто запекают с небольшим количеством сахара. Можно использовать любой нерафинированный сахар, можно поэкспериментировать с сиропом топинамбура или агавы, а можно и просто пропустить этот момент в рецепте. Для веганской версии вместо феты можно запечь тофу или подавать овощи с вашим любимым хлебом.

Запечённые помидоры с сыром фета и чесноком

• 3 крупных помидора, разрезанных пополам по горизонтали
• 300 г помидоров черри или помидоров на ветке
• 400 г сыра Фета
• 1 крупная головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали
• несколько веточек тимьяна
• соль & перец
• 10–15 мл нерафинированного сахара
• 60–80 мл оливкового масла холодного отжима
• сок лимона

1. Разогрейте духовку до 180C.
2. Расположите на противне крупные помидоры отрезанной стороной вверх, добавьте помидоры черри, сыр фета, чеснок и тимьян. Посыпьте солью, перцем, помидоры посыпьте нерафинированным сахаром. Полейте всё оливковым маслом и небольшим количеством сока лимона.
3. Запекайте около 45 минут, пока сыр и чеснок не подрумянятся.
4. Достаньте из духовки и подавайте горячим или комнатной температуры.

Приятного аппетита!