Êîãäà âû íà÷íåòå èçó÷àòü ðåöåïò Ëîðåí, òî íàâåðíÿêà óäèâèòåñü, êàê ìíîãî â íåì ëèìîíà. Íå áîéòåñü, âêóñ áóäåò ïèêàíòíûì è ëåãêèì, êèñëîòà íå áóäåò èíòåíñèâíîé!Ëèìîííûå ñïàãåòòè Ëîðåí – áëþäî äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî óæèíà. Íå òÿæåëîå, ñâåæåå è îòëè÷íî ïîäõîäÿùåå ê áîêàëó áåëîãî âèíà.

Èíãðåäèåíòû:

• 250 ã ñïàãåòòè
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ãðóáî íàðåçàííîãî
• Öåäðà 1 ëèìîíà
• ½ ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê
• Òåðòûé ïàðìåçàí, 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
• 1/4 ÷àéíîé ëîæêè òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
• Ñâåæèé áàçèëèê – 4 âåòî÷êè
• Ìîðñêàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Â áîëüøîé êàñòðþëå â ñèëüíî ïîäñîëåííîé âîäå (ïîìíèòå: âîäà äîëæíà áûòü ñîëåíàÿ, êàê â Ñðåäèçåìíîì ìîðå !) ïðèãîòîâüòå ïàñòó àëü äåíòå.
2. Ïîêà îíà âàðèòñÿ, ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â äðóãîé áîëüøîé êàñòðþëå. 
3. Äîáàâüòå ïîðóáëåííûé ÷åñíîê è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 
4. Íàòðèòå íà òåðêå öåäðó ëèìîíà è äîáàâüòå ê ÷åñíîêó. Ñëåäîì îòïðàâüòå è ìóñêàòíûé îðåõ, çàòåì ñëèâêè. Ïóñòü êðåì çàêèïèò. Äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Òåïåðü âûêëþ÷àéòå îãîíü.
5. Êîãäà ïàñòà ñâàðåíà, ñëåéòå âîäó, íî îñòàâüòå íåìíîãî (ïîëîâèíó ñòàêàíà) - âîçìîæíî, æèäêîñòü ïîçæå ïðèãîäèòñÿ äëÿ ñîóñà.
6. Ïåðåëîæèòå ïàñòó â êàñòðþëþ ñ ñîóñîì, ïåðåìåøàéòå. Âîò òåïåðü, åñëè ïàñòà âûãëÿäèò íåìíîãî ñóõîé, âëåéòå íåìíîãî æèäêîñòè èç ïðèïàñåííîãî ñòàêàíà. Ëîðåí ðåêîìåíäóåò ýòîò ïðèåì. 
7. Äîáàâèòü ïîðåçàííûé áàçèëèê, âûëîæèòü ïàñòó â òàðåëêè è ïîäàâàòü, ïîñûïàâ ñâåðõó ïàðìåçàíîì.

Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

https://www.sloosh.ru/pages/12109-spagetti-s-limonom-po-receptu-sofi-loren.html