Актуальный рецепт песочного пирога в любое время. Для начинки подойдет не только вишня, но и другие сезонные или замороженные ягоды.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 150 г         
• соль щепотка
• сметана – 60 г
• разрыхлитель – 10 г
• ваниль
• мука – 500 г

Для начинки:

• вишня без косточек (свежая или замороженная) – 500 г
• сахар – 100 г
• картофельный крахмал – 30 г
  

  Вместо вишни можно взять другие ягоды или любое варенье.

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Муку просеять. Смешать с разрыхлителем и ванилью в миске.
  2. Сливочное масло растопить. Когда оно остынет, добавить соль, сахар и сметану. Перемешать.
  3. Затем массу соединить с яйцами, и добавить постепенно муку с разрыхлителем и ванилью. Замесить мягкое тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  4. Пока тесто «отдыхает», ягоды соединить в кастрюле с сахаром и крахмалом. Затем поставить на огонь и проварить 3-5 минут. Начинка должна немного загустеть.
  5. Форму диаметром 24 см застелить пергаментом. Тесто разделить на две части (большую и маленькую).
  6. Большую часть теста руками равномерно распределить по форме, сделать бортики (3,5-4 см).
  7. Выложить начинку. Затем из другой части теста сформовать маленькие лепешки, плотно покрыть ягоды, а бортики завернуть (смотрите фото ниже).
  8. 
  9. Выложить лепешки

  10. 

      Закрыть бортики
  11. Пирог с вишней выпекать примерно 40 минут при 180 ℃. Время выпечки может изменяться, зависимо от формы и духовки. Он должен стать золотистого цвета.
  12. 
  13. https://odnaminyta.com