Грушевая сгущенка

[показать]

Способ приготовления

• Груши очистить от кожицы и вырезать сердцевину, засыпать сахаром, дать постоять, пока не появится сок. Когда выделится сок,  проварить около часа на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорело.
• Затем охладить и  измельчить блендером, груши уже размягченные, очень быстро разбиваются в однородную массу. Поставить варить, в горячую массу добавить чайную ложечку соды, для того, чтобы не свернулось молоко, затем влить молоко и варить до загустения. Часа 4-5.  на медленном огне. Молоко лучше взять деревенское.
• В самом начале варки, можно иногда помешивая, чтобы не пригорело. Последний час -два нужно мешать постоянно. Я всегда включаю фильм, смотрю и мешаю до тех пор, пока сгущенка не станет необходимой для меня консистенции.
• Я варила в несколько приемов, оставляя и на следующий день, как позволяло мне время,  доваривала.  Разлить в стерилизованные банки и закупорить. Стоит прекрасно, не вздулась и не открылась ни одна банка.
•  
• Рецепт мне дала знакомая дама, по нему необходимо взять:
• 1 кг груш
• 1 кг сахара
• 1 литр молока
• 1 ч. ложечка соды,
• но здесь очень много сахара, у нас  сладкие груши, я на 4 кг груш добавляла всего грамм 800 сахара и она у меня получилась сладкая, но не приторная.  На вкус что то бесподобное, вкуса груши не чувствуется, напоминает варенное сгущенное молоко или молочный ирис. Очень нравится и детям и взрослым.
•  
• Делала из яблок так же, вкусно, но из груш вкуснее. Вместо молока добавляла сметану, получилась масса белее нежная.
•  
• Готовьте, удивляйте и угощайте!
•  
• [550x309]
•  
• А здесь на фото у меня яблочная сгущенка варенная со сметаной.
• [550x309]