Грушевая сгущенка - рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Груши - 2,5кг (чистая масса срезанной мякоти груш)
Сахар - 1,5 кг.
Молоко - 1,5 литра ( у меня молоко было магазинное , в идеале было бы взять свежее коровье домашнее молочко оно жирнее).
Сода - 0,5 чайной ложки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Если груши с твердой кожурой то кожуру удалить, срезать мякоть.
В посудине где варите варенье, груши засыпать сахаром и на медленном огне проварить 1 час, груши дадут много сока.
После этого всыпать соду , все зашипит и запенится - это для того чтобы молоко не свернулось, сразу влить молоко и изредка помешивая варить 3 часа.
Обязательно помешивать сгущенку, а в конце варки даже постоянно - чтобы не пригорело, цвет получается как у вареной сгущенки, и естественно вкус очень похож.
Измельчить все в комбайне , дать закипеть и все.
Разложить в простерилизованные баночки горячую сгущенку и закатать. ВСЕ В ПОДВАЛ ДО ЗИМЫ!!!! У меня чувствую до зимы доживут не все баночки :(