Ингредиенты:

 

Для песочной основы:

 

Сметана — 0,5 стак.

Сливочное масло — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сахар — 0,5 стак.

Просеянная пшеничная мука — 2 стак.

 

Для сметанной заливки:

 

Мука — 2 ст. л.

Сахар — 1 стак.

Яйцо — 1 шт.

Сметана — 1 стак.

 

Для начинки:

 

Замороженная малина — 350 г

 

Приготовление:

 

1. Перед тем, как заняться тестом, достаем малину из морозильной камеры — за этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.

2. Соединяем сахар со сметаной. Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем. Вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Тесто получается очень приятным и эластичным.

3. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.

4. Готовим заливку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

5. Распределяем слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и заливаем ее сметанной заливкой.

10. Выпекаем в духовке при 180 °C примерно 60 минут. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности десерта.

11. Полностью остужаем пирог и только потом перекладываем из формы на блюдо и нарезаем на порционные кусочки.

 

Приятного аппетита!