Ингредиенты:

 

 -500гр. кабачков, 

 -0,5ч.л соли. 

 

 Для маринада: 

 

 -100 мл оливкового масла, 

 -3 ст.ложки 5%-ного уксуса, 

 -2 чайн.ложки меда, 

 -2-3 зубчика чеснока,

 -молотый черный перец, 

 -свежая или сухая зелень. 

 Приготовление:

 

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. 

 Нашинковать тонюсенькими кружочками. 

 Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. 

 Приготовить маринад:

Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. 

 Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. 

 Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. 

 Маринад перемешать. 

 С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. 

 Залить маринадом, перемешать. 

 Убрать в холодильник до утра. 

 За это время можно пару раз перемешать. 

 

 Приятного аппетита!