ТОРТ КОФЕ-КОКОС-МАЛИНА

Очень нежный и вкусный торт!
Здесь кокосовый бисквит, кокосовая пропитка, два мусса – кофейный и кокосовый, и прослойки малины.

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц
щепотка соли
150 г сахара
110 г муки
40 г кокосовой муки
20 г крахмала (любого)
5 г разрыхлителя теста

Пропитка:
220 г молока
50 г сахара
50 г кокосовой стружки

Основа для двух кремов:
300 г сливок 33%
80 г сахарной пудры
180 г сливочного сыра

Кокосовый крем:
280 г основы для крема
125 г молока
40 г кокосовой стружки
1 желток
30 г сахара
5 г крахмала (любого)
6 г желатина + 36 г воды на замачивание

Кофейный крем:
280 г основы для крема
6 г желатина + 36 г воды на замачивание
5 г растворимого кофе

Для прослойки малины:
300 г свежей малины
100г сахара
10 г крахмала (любого)

Способ приготовления: см. видео 
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=70ckEKQC8-s (Анна Каралкина)

Приятного аппетита!