Шоколадное мороженое гармонично сочетается с кислой вишней в шоколаде. Торт очень вкусный, готовится без мороженицы.

Ингредиенты (на торт-мороженое диаметром 19 см, высотой 6 см, весом 1300 г):
Вишня в шоколаде:
100-150 г вишни без косточек
100 г шоколада с содержанием какао 50%
100 г сливок 30-35%

Основа:
300 г песочного шоколадного печенья
90 г сливочного масла
1-2 ст.л. сливок или молока

Мороженое:
400 г сливок охлажденных 30-35%
200 г сгущённого молока
40 г (4 ст.л. без верха) какао-порошка

Таймкоды:
01:13 | Основа для торта
02:31 | Приготовление шоколадного мороженого
03:40 | Сборка торта

Приготовление:
Вишня в шоколаде:
Вишню разрезать пополам. Сливки нагреть, добавить шоколад, перемешать до однородности. Обмакнуть каждый кусочек вишни в ганаш и выложить на пергамент. Оставшийся ганаш переложить в кондитерский мешок, им будет украшать торт.

Основа:
Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Добавить сливки, перемешать до однородности. Отложить 2 ст.л. для декора торта. На дно формы выложить пергаментную бумагу, стенки формы проложить ацетатной пленкой или пергаментом. Утрамбовать оставшуюся крошку по дну и стенкам формы (высотой 4-5 см). Убрать в холодильник.

Мороженое:
Взбить сливки до мягких пиков, добавить сгущенное молоко, перемешать на средних оборотах миксера до однородности, добавить какао, перемешать. Выложить 1/3 мороженого на основу. На мороженое выложить вишню. Сверху 1/3 мороженого, затем вишня, мороженое, вишня, украсить шоколадной сеточкой, край торта присыпать крошкой, слегка придавить крошку чайной ложкой. Убрать в морозилку на 5-7 часов.

Способ приготовления: см. видео 
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=S8bTBXc2YdE (Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня)

Приятного аппетита!