АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО. РУЛЕТИКИ С МАКОМ.

Ингредиенты:
Для теста:
Опара:
125 мл топлёного молока (у меня домашнее)
100 г сахара
2 яйца
20 г прессованных дрожжей
65 г сливочного масла
Всё хорошо перемешать до растворения сахара и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре.

К опаре добавить:
1 ч.л. ванильного сахара
1/3 ч.л. соли
400 г муки
2 ст.л. растительного масла
Выход теста 820 г
Температура выпечки 200 градусов С, время выпекания 20-25 минут.

Для начинки:
200 г мака (проваренный и пропущенный через мясорубку, рецепт здесь: https://vk.com/video-57802780_456246323)
40 г сливочного масла
1 белок
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара