Такие помидоры делают по всему Кавказу в частности и в Грузии,существует множество рецептов..Я делаю так помидор разрезаю на 4 части не до конца,сельдерей,петрушку,укроп,чеснок,горький стручковый перец мелко нарезаю и все хорошо перемешиваю.Эту начинку закладываю в помидор и складываю в банку.Заливаю кипятком и даю постоять минут пять,затем аккуратно сливаю ,кладу на 3-х лит.банку 2 ст.л.сахара и 1ст.ложку соли,1ч.л.70% уксуса заливаю кипятком и закручиваю крышками.Переворачиваю,накрываю одеялом. Вкуснятина.