Это цитата сообщения Отрада Оригинальное сообщение
Грибной суп.
Грибной суп все варят по разному. Например, моя бабушка "голубых кровей" любила светлый бульон, для этого она вымачивала сушёные грибы, при этом меняя воду несколько раз. Она варила не суп, а грибную лапшу, для этого, она сама делала её. Суп получался вкусно - сладковатым.
Вторая бабуля, донская казачка, очень любила куриные щи с грибами, а суп "пахуче- наваристый". Вот такой суп я сегодня и сварила:) Рецептом делюсь с вами. Время приготовления 35 минут.
Потребуется:
- грибы сушёные 2-3 горсточки
- картофель 2 шт.
- вермишель, я кладу на глаз, примерно, 1-2 горсточки, чтобы не было слишком густо.
- морковь и лук по 1 шт.
- соль, перец, лавровый лист.
- растительное масло для жарки.
В кипящую воду засыпать промытые грибы, варить 15 - 20 минут. Пока грибы варятся, обжарить порезанный лук и натёртую морковь. Через дуршлаг перелить бульон в другую кастрюлю, и снова поставить на газ, добавив порезанный картофель и обжаренные овощи.
Грибы промыть холодной водой, и минут 7 -10 жарить на растительном масле, затем, так же добавить в кастрюлю, и засыпать вермишель.
Солить и перчить по вкусу, за 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
Приятного аппетита!