Порезать скумбрию на порционные кусочки, лук нарезать полукольцами. Дно горшочка смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки скумбрии в один слой, посолить, поперчить, посыпать лавровым листом, слой лука ( лука можно много, чем его больше, тем вкуснее). Далее опять слой скумбрии и т.д. Если лука много, он даст свой сок, если не очень много, добавьте НЕмного воды. Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Приятного аппетита!