Для раунда армянской кухни в сообществе [показать]gotovim_vmeste2
Немного о названии хлеба.Само название хлеба "матнакаш" происходит от армянских слов "мат" — палец и "кашел" — тянуть, что можно перевести как "растянутый пальцами"
На 2 матнакаша(тесто ставлю на ночь)

-1 кг. муки

-сухие дрожжи на кончике ножа

-соль по вкусу

-600-700 мл. теплой воды

-2-3ст.л. раст.масла

Способ приготовления:

В миску налить тёплую воду,добавить все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 10-15 минут(руками!!!)

-Накрыть плёнкой и оставить на ночь

- Утром смочить руки водой,немного помесить тесто,снова закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте еще на 30 минут.

-Подошедшее тесто разделить на 2 части.

-Смазать руки растительным маслом.Затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти 30 минут.

-поверхность хлеба смазать рукой водой и растительным маслом,провести бороздки вдоль и по кругу.

-Поставить в нагретую до 250гр духовку и выпекать до золотистого цвета(минут 30).
[показать] [показать]