Накрахмаленная печень -  мягкое блюдо без горечи

Главная задача в приготовлении жареной печени — избавить печень от горечи и жесткости, придать ей красивый, аппетитный вид.

Таким образом можно жарить говяжью, свиную или баранью печень. Получатся красивые мягкие кусочки, которые захочется готовить снова и снова. Всё дело в одном ингредиенте… Заинтригованы? Читайте!

 

Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Крахмал — 1 ст. л.

Лук — 2 шт.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Подсолнечное масло — 20 мл

 

Приготовление

Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.

Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.

Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук. Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.

Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом.