Понадобится:

300 г копченой колбасы,

200 г копченой грудинки,

1 стебель лука-порея,

1 морковь,

2 зубчика чеснока,

4 помидора,

3 ст. ложки растительного масла,

2 л мясного бульона,

200 г белой консервированной фасоли,

2 веточки петрушки,

4 куска хлеба для тостов,

150 г тертого сыра,

соль, молотый черный перец.

 

Приготовление:

Копченую колбасу и грудинку нарезать ломтиками. Стебель лука-порея вымыть и нарезать колечками, морковь – соломкой. Чеснок порубить, помидоры нарезать дольками.

В кастрюле разогреть масло и обжарить морковь. Добавить порей, чеснок и подрумянить все вместе. Положить колбасу и грудинку, жарить 5 минут. Добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 7 минут.

Затем влить мясной бульон и довести до кипения. Добавить фасоль, немного посолить и варить 5 минут.

Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Ломтики хлеба посыпать сыром и быстро запечь в духовке. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать с тостами с сыром.

Источник