Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Флорентийский рисовый пирог
Флорентийский рисовый пирог
Это рецепт поразительно вкусного пирога от Джейми Оливера. Он немного похож на английский рисовый пудинг. Пирог получается очень вкусный, нежный и потрясающе ароматный.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло - 120 г
- мука - 250 г
- сахарная пудра - 100 г
- соль - щепотка
- стручок ванили - по желанию
- цедра лимона - 0,5 шт.
- желток - 2 шт.
- холодная вода или молоко - 2 ст. л.
Для начинки:
- рис для ризотто - 300 г
- ваниль - 2 стручка
- сахар - 4 ст. л.
- сливочное масло - 50 гц
- цедра апельсинов - 3 шт.
- белое вино - 1 бокал
- молоко (жирное) - 1 л
- яйцо - 2 шт. (крупные);
- сахарная пудра - 2 ст. л.
Форма для выпечки диаметром 28 см.
Приготовление:
Приготовить тесто: перетереть вручную или при помощи блендера, сливочное масло, сахарную пудру, муку, ваниль, соль, яичные желтки и цедру половины лимона. Как только полученное тесто будет похоже на хлебные крошки, добавить молоко и сформировать из него шар. Уложить тесто, равномерным слоем, на дно формы смазанной маслом и убрать на 1 час в морозильную камеру.
Пока тесто находится в морозилке приготовить начинку.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Надрезать, пополам, стручки ванили, вынуть семена и добавить их к маслу, перемешать. Прогреть на маленьком огне в течении 1 минуты, после чего добавить рис с апельсиновой цедрой и сахаром. Увеличить огонь и влить вино. Постоянно помешивать, пока полностью не пропадет запах алкоголя. Постепенно влить молоко и варить на среднем огне в течении 15 минут. Дать рису остыть, после чего добавить яйца и перемешать.
Форму с тестом поставить в разогретую до 180С духовку на 12 минут. Затем на выпеченную основу перелить смесь рисовой начинки, сверху посыпать сахарной пудрой. Увеличить температуру духовки до 200С и выпекать пирог в течении 20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт